ĐÔNG TÂY Y KẾT HỢP

Vì sức khỏe người Việt


  • Mối liên hệ giữa thực phẩm hữu cơ và ung thư


    Đây là lần thứ ba trong hai mươi hai năm kể từ năm 1997, các chuyên gia người Mỹ của World Cancer Research Fund (WCRF - Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới), phối hợp với American Institute for Cancer Research (AICR - Viện Nghiên cứu Ung thư, Mỹ), đã cùng nghiên cứu, phân tích về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư.

    Công tác khổng lồ này bao gồm việc xem xét hơn 80.000 công trình nghiên cứu quốc tế từ năm 2015 tới nay nhằm mục tiêu xây dựng các khuyến nghị về dinh dưỡng để phòng ngừa ung thư cho cả toàn cầu.

    Thực phẩm organic

    Tại Pháp, bảng khuyến nghị này đã được dịch ngay ra tiếng Pháp, được chỉnh sửa cho thích nghi với hiện cảnh đất nước và phổ biến trên mạng NACRE (National Alimentation-Cancer Recherche, Mạng nghiên cứu về Thực phẩm-Ung thư Quốc gia).

    Theo lời khuyên của các chuyên gia nghiên cứu, nếu áp dụng đúng theo như trong bảng khuyến nghị sẽ giúp giảm được 40% số trường hợp mắc bệnh ung thư mà nếu tính riêng tại Pháp là giảm được khoảng 140.000 trường hợp trên tổng số 346.000 trường hợp mắc bệnh mới hàng năm.

    Các nhà nghiên cứu cũng nhắc nhở lại rằng, bốn nguyên nhân chính gây ung thư vẫn là thuốc lá (20 %), rượu (8%), chế độ ăn uống không cân bằng (5,4%) và béo phì (5,4%) mà chỉ hai yếu tố rủi ro sau cùng đã chịu trách nhiệm cho khoảng 36.000 trường hợp mắc bệnh mới mỗi năm.

    Trong lễ kỷ niệm 100 năm của Liên minh chống ung thư, nữ bộ trưởng Bộ Y tế của Pháp là Agnès Buzyn đã than phiền rằng rất ít người Pháp nhận thức được các nguy cơ này cũng như tầm quan trọng của việc sửa đổi khẩn cấp thói quen ăn uống.

    Vì vậy, tựu trung, có rất nhiều loại thực phẩm là vũ khí chống ung thư nhưng bên cạnh đó vẫn cần có sự hành động đúng của chúng ta trong việc chọn lựa chế độ ăn uống cho mình và gia đình.

    Trong bảng khuyến nghị còn nhắc tới một chi tiết quan trọng mà mọi người vẫn hay coi thường, đó chính là chất xơ.

    Chất xơ là dư lượng thực vật mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Không thể tiêu hóa được nhưng tại sao lại quan trọng, và nếu vậy thì chúng ta cần bao nhiêu lượng chất xơ mỗi ngày?

    Các nhà nghiên cứu khuyến nghị mỗi ngày chúng ta nên ăn từ 25 - 30g. Tuy không cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng chất xơ làm tăng thể tích và làm tăng tốc độ di chuyển của phân trên đường đào thải, không để tích tụ lâu trong ruột già dễ gây nguy cơ ung thư ruột kết.

    Ngoài ra, khi ngậm nước, chất xơ sẽ nhanh chóng đem lại cảm giác no, và do vậy có tính năng hạn chế ăn vặt để khỏi gây tăng cân. Chất xơ được tìm thấy có rất nhiều trong rau trái cây, cám, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu (tươi cũng như khô) và trong các loại hạt có dầu.

    Sau đây là một vài con số về lượng chất xơ: trong 100g đậu gà hoặc artichoke nấu chín (17g), trong 100g trái phúc bồn tử, tức mâm xôi (4,25g), trong 100 g haricot vert (đậu que, 4g)…

    Xem thêm các bài viết về thực phẩm hữu cơ ở dưới

    Theo: Bùi Nam Phương (Sciences et Avenir)


    Sức khỏe đời sống


    Bài thuốc nam chữa bệnh


    Bệnh ung thư


    Cây thuốc Nam


    Bệnh thường gặp



    Tin mới đăng

    CÂY THUỐC VIỆT NAM

    Bạn cần biết


  • Mối liên hệ giữa thực phẩm hữu cơ và ung thư


    Đây là lần thứ ba trong hai mươi hai năm kể từ năm 1997, các chuyên gia người Mỹ của World Cancer Research Fund (WCRF - Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới), phối hợp với American Institute for Cancer Research (AICR - Viện Nghiên cứu Ung thư, Mỹ), đã cùng nghiên cứu, phân tích về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư.

    Công tác khổng lồ này bao gồm việc xem xét hơn 80.000 công trình nghiên cứu quốc tế từ năm 2015 tới nay nhằm mục tiêu xây dựng các khuyến nghị về dinh dưỡng để phòng ngừa ung thư cho cả toàn cầu.

    Thực phẩm organic

    Tại Pháp, bảng khuyến nghị này đã được dịch ngay ra tiếng Pháp, được chỉnh sửa cho thích nghi với hiện cảnh đất nước và phổ biến trên mạng NACRE (National Alimentation-Cancer Recherche, Mạng nghiên cứu về Thực phẩm-Ung thư Quốc gia).

    Theo lời khuyên của các chuyên gia nghiên cứu, nếu áp dụng đúng theo như trong bảng khuyến nghị sẽ giúp giảm được 40% số trường hợp mắc bệnh ung thư mà nếu tính riêng tại Pháp là giảm được khoảng 140.000 trường hợp trên tổng số 346.000 trường hợp mắc bệnh mới hàng năm.

    Các nhà nghiên cứu cũng nhắc nhở lại rằng, bốn nguyên nhân chính gây ung thư vẫn là thuốc lá (20 %), rượu (8%), chế độ ăn uống không cân bằng (5,4%) và béo phì (5,4%) mà chỉ hai yếu tố rủi ro sau cùng đã chịu trách nhiệm cho khoảng 36.000 trường hợp mắc bệnh mới mỗi năm.

    Trong lễ kỷ niệm 100 năm của Liên minh chống ung thư, nữ bộ trưởng Bộ Y tế của Pháp là Agnès Buzyn đã than phiền rằng rất ít người Pháp nhận thức được các nguy cơ này cũng như tầm quan trọng của việc sửa đổi khẩn cấp thói quen ăn uống.

    Vì vậy, tựu trung, có rất nhiều loại thực phẩm là vũ khí chống ung thư nhưng bên cạnh đó vẫn cần có sự hành động đúng của chúng ta trong việc chọn lựa chế độ ăn uống cho mình và gia đình.

    Trong bảng khuyến nghị còn nhắc tới một chi tiết quan trọng mà mọi người vẫn hay coi thường, đó chính là chất xơ.

    Chất xơ là dư lượng thực vật mà cơ thể không thể tiêu hóa được. Không thể tiêu hóa được nhưng tại sao lại quan trọng, và nếu vậy thì chúng ta cần bao nhiêu lượng chất xơ mỗi ngày?

    Các nhà nghiên cứu khuyến nghị mỗi ngày chúng ta nên ăn từ 25 - 30g. Tuy không cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng chất xơ làm tăng thể tích và làm tăng tốc độ di chuyển của phân trên đường đào thải, không để tích tụ lâu trong ruột già dễ gây nguy cơ ung thư ruột kết.

    Ngoài ra, khi ngậm nước, chất xơ sẽ nhanh chóng đem lại cảm giác no, và do vậy có tính năng hạn chế ăn vặt để khỏi gây tăng cân. Chất xơ được tìm thấy có rất nhiều trong rau trái cây, cám, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu (tươi cũng như khô) và trong các loại hạt có dầu.

    Sau đây là một vài con số về lượng chất xơ: trong 100g đậu gà hoặc artichoke nấu chín (17g), trong 100g trái phúc bồn tử, tức mâm xôi (4,25g), trong 100 g haricot vert (đậu que, 4g)…

    Xem thêm các bài viết về thực phẩm hữu cơ ở dưới

    Theo: Bùi Nam Phương (Sciences et Avenir)