ĐÔNG TÂY Y KẾT HỢP

Vì sức khỏe người Việt


  • Con Sâu Chít, công dụng và cách sử dụng tốt nhất


    Sâu chít là ấu trùng của loài bướm Brihaspa atrostigmella, sống ký sinh bên trong thân cây chít, cây le, cây đót vào mùa đông mọc hoang nhiều tại khu vực Trung du và miền núi phía Bắc, được dân gian xem như là Đông trùng hạ thảo của Việt Nam. Sâu chít được bắt về thường được người dân chế biến thành thức ăn và đặc biệt là ngâm rượu.

    sâu chít

    Đây là một loại côn trùng sống trong thân cây chít. Theo kinh nghiệm, để biết cây có sâu, người thu hái sẽ lựa những cây có dấu hiệu bệnh, không thể ra hoa. Đó chính là những cây đã bị ấu trùng ký sinh. Vào mùa thu hoạch, sâu chít được bán khá phổ biến tại chợ vùng cao.

    Những ngọn chít có chiều dài khoảng 35 - 40 cm được bó gọn ghẽ. Sâu được người bán hàng lấy ra bằng cách tách đôi ngọn chít. Những con sâu tươi rói có màu trắng sữa, căng mỏng được thả trong chậu rượu nhạt. Thứ rượu ấy giữ cho sâu không bị biến chất.

    Sâu chít

    Phân bố:

    Sâu chít là một trong những "đặc sản" thiên nhiên của một số vùng núi phía Bắc như: Lạng Sơn, Điện Biên, Sơn La.

    Thu bắt:

    Người dân thu hoạch sâu chít vào tháng 11-12 hằng năm, thường là đem ngâm rượu uống.

    Thành phần hóa học của sâu chít

    Trong đề tài nghiên cứu về thành phần hóa học và ý nghĩa y học của sâu chít, nhóm các tác giả thuộc Viện Y học cổ truyền quân đội, Đại học Y Hà Nội cho biết: đông trùng hạ thảo (một loài sâu hiếm của Trung Quốc vốn được dùng cho những bài thuốc tăng cường sinh lực) có hàm lượng protein chiếm 25-32% trong cơ thể, trong đó có 6 acid amin, còn sâu chít cũng có hàm lượng protein tương đương nhưng thành phần acid amin được xác định lên đến 17/20 loại cần cho cơ thể. Các nhà khoa học nhận định: sâu chít rất giàu đạm, một lượng đạm cao cấp rất cần thiết cho cơ thể. Điều này lý giải tác dụng điều trị suy dinh dưỡng, nâng cao thể trạng và sức đề kháng của cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi sinh gây bệnh. Đặc biệt, ở sâu chít, hàm lượng acid béo không no đạt tới 58,37% - đây là thành phần tạo ra chất có hoạt tính sinh học cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

    Tính vị:

    Theo y học cổ truyền, sâu chít có vị ngọt tính ôn.

    Quy kinh:

    Đại bổ phế, thận và mệnh môn

    Liều dùng, cách dùng:

    Ngày dùng 6-12 g dưới dạng rượu ngâm

    Nấu cháo, sao khô, ngâm rượu uống

    Ứng dụng lâm sàng của vị thuốc sâu chít

    Một kết luận khá thú vị là, sâu chít có tác dụng gây độc tế bào ung thư người. Điều này nói lên rằng, có thể sử dụng sâu chít để bào chế thuốc chống u, điều trị hỗ trợ bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, sâu này không có tác dụng điều trị như thuốc. Hiệu quả điều trị của nó có được là thông qua sự kích thích đáp ứng miễn dịch của cơ thể để chống lại vi sinh vật gây bệnh. Sâu chít cũng được khẳng định là không độc với cơ thể, do vậy có thể sử dụng làm thực phẩm và dược liệu.

    Với những đặc tính quý, nhưng sâu chít không phải là món tăng cường sinh lực chỉ dành cho cánh đàn ông. Với cách chế biến phù hợp, sâu chít còn giúp cải thiện da và sức khỏe phụ nữ, cho những người thể trạng yếu.

    sâu chít

    Tham khảo

    TS.BS Phan Anh Tuấn cùng các cộng sự thuộc Viện Y học Cổ truyền Quân đội, Đại học Y Hà Nội đã thực hiện công trình nghiên cứu về loài sâu chít này và đã có kết luận đầy đủ về đặc điểm sinh học (các giai đoạn phát triển trong vòng đời) của chúng.

    Trong quá trình nghiên cứu để xác định tên khoa học của loài này, TS Phan Anh Tuấn và các cộng sự đã mất hơn 2 năm tìm kiếm thông tin tại các tỉnh Tây Bắc và đã phải gửi mẫu sâu chít trưởng thành sang Viện Bảo tàng động vật của Hoàng gia Anh để tham khảo ý kiến. Kết quả nghiên cứu đã khẳng định, loài côn trùng này có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ con người, đặc biệt là khả năng phục hồi thương tổn hệ miễn dịch sau chiếu xạ.

    Theo nghiên cứu của TS Tuấn, sâu chít còn giúp phục hồi các chỉ số sinh sản và bước đầu có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh nhân ung thư có xạ trị. Đặc biệt, một kết luận cũng khá thú vị khác là, sâu chít có tác dụng gây "độc" tế bào ung thư người.

    Vì vậy, có thể sử dụng sâu chít để bào chế thuốc chống u, điều trị hỗ trợ bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, sâu này không có tác dụng điều trị như thuốc. Hiệu quả điều trị của nó có được là thông qua sự kích thích đáp ứng miễn dịch của cơ thể để chống lại vi sinh vật gây bệnh. Sâu chít cũng được khẳng định là không độc với cơ thể, nên hoàn toàn có thể sử dụng làm thực phẩm và dược liệu tốt.

    Các bác sĩ thuộc Viện Y học Cổ truyền Quân đội tiến hành thử nghiệm tác dụng tăng cường sinh lực nam giới bước đầu cho kết quả khả quan trên động vật thí nghiệm. Ngoài ra, họ cũng đã nghiên cứu thành công thức và quy trình sản xuất thực phẩm chức năng “rượu bổ sâu chít” ở quy mô phòng thí nghiệm, đủ điều kiện đăng ký độc quyền sản phẩm và giấy phép lưu hành.

    Chính vì những nghiên cứu khoa học bước đầu này về tác dụng hữu hiệu của chúng, mà sâu chít đang trở thành món hàng quý ở vùng núi Tây Bắc này và được quan khách miền xuôi đánh giá cao khi sở hữu chúng. Thực tế ở vùng núi này đang rộ lên tình trạng mọi người thi nhau ra rừng tìm sâu chít và cách khai thác vô tội vạ đã khiến những đám lau, chít chưa có sâu bị chặt phá sạch.

    Anh Hiệp, cán bộ phòng QLKH Sở KH&CN tỉnh Điện Biên cho biết, trước đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu nuôi nhân tạo sâu chít trong phòng thí nghiệm nhưng chưa thành công. Hiện nay, TS.BS Phan Anh Tuấn cùng các nhà côn trùng học cũng đã thực hiện đề tài “Nuôi sâu để khai thác bền vững”.

    Họ đã xác định lại bằng cách nuôi bán nhân tạo ở Điện Biên - nơi đang có điều kiện tự nhiên tốt để phát triển loài sâu được đánh giá là quý hiếm này.

    Cách Ngâm Rượu Sâu Chít Tại Nhà Thơm Ngon

    Rượu sâu chít có tác dụng phục hồi hệ miễn dịch, tăng cường sinh lực nam giới, bồi bổ cơ thể, tăng cân cho những người có thể trạng gầy gò ốm yếu, chữa suy nhược thần kinh, trị đau lưng, hỗ trợ ung thư. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn cách chọn lựa và ngâm rượu đúng cách và thơm ngon nhất.

    Rượu Sâm Chít

    Sâu chít được biết đến như loài ký sinh vật đặc biệt nổi tiếng vùng đồi búi bạt ngàn Tây Bắc, được mệnh danh là đông trùng hạ thảo của Việt Nam dùng để dâng lên vua chúa ngày xưa với công dụng được biết đến khi ngâm với rượu càng uống càng khỏe ra. Vì thế cách ngâm rượu được bảo quản và lưu truyền mãi đến ngày nay và được nhiều người tìm hiểu để biết cách tự pha chế tại nhà sao cho ngon nhất. Với cách ngâm rượu sâu chít thượng hạng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn hôm nay bạn sẽ hoàn toàn làm được điều đó, nào cùng chuẩn bị nhé!

    Hướng dẫn cách ngâm rượu sâu chít thượng hạng:

    Nguyên liệu:

    - Sâu chít: 1kg

    - Rượu trắng 40o: 5 lít

    - Bình ngâm rượu dung tích 5 lít (bình thủy tinh thật kín 100%)

    Cách làm:

    Bước 1: Bạn chọn sâu chít thu hoạch vào cuối khoảng tháng 11-12, đây chính là thời điểm thu hoạch tốt nhất của sâu chít (sâu to nhất và ngon nhất). Nên chọn những đọt sâu chít xanh đẹp, không bị đốm hay có màu hồng thì sâu chít sẽ bị bệnh không dùng được, Sau đó bạn phân phần ngọn và gốc cây chít bằng cách gốc cây chít là sẽ làm phần cứng hơn, giòn hơn, rồi dùng dao bổ nhẹ phần đầu cây chít ra, rồi dùng chính con dao bổ cây chít để tách chít ra nhẹ nhàng lấy sâu chít sao cho không làm vỡ sâu.

    Bước 2: Khi lấy sâu chít ra khỏi cây chít, bạn cho ngay vào nước sạch (nước lã) có pha 1 chút muối loãng để sâu tự nhả hết những chất dơ ăn trong thân cây chít ra. Khi nước đen bạn lại tiếp tục vớt sâu chít ra chậu nước khác rồi lại ngâm tiếp cho sâu nhả hết chất ra thì thôi, động tác này làm khoảng 2-3 lần. Sau đó để cho sâu thật ráo.

    Lưu ý: Tuyệt đối không được dùng rượu để ngâm sâu chít nhé, vì như thế sâu sẽ chết và không nhả chất dơ được. Dùng nước lã, sâu khi được tách khỏi thân cây sẽ nổi trên mặt nước, chất dơ sẽ nằm dưới đáy nước, việc vớt sâu ra sẽ dễ dàng hơn.

    Bước 3: Bạn đổ rượu vào 2/3 bình rượu ngâm dung tích 5 lít đã chuẩn bị trước đó, sau đó thả nhẹ nhàng sâu chít đã để ráo nước vào trong để sâu không bị vỡ.

    Bước 4: Sau đó đổ hết phần rượu còn lại vào bình sao cho thật đầy, không còn không khí trong bình. Việc này chính là bước quan trong để sâu chít không bị hư thối và bị đen.

    Bước 5: Bạn đậy nắp lại cho thật kín, có thể dùng 1 miếng nilon để bao quanh miệng bình hoặc 1 miếng vải cũng được để đảm bảo việc ngâm rượu 1 cách kín nhất. Trong thời gian ngâm, thỉnh thoảng bạn lắc bình để sâu chít ngâm được duỗi thẳng ra, ngâm trên 12 tháng lúc này rượu sẽ có màu đen, sâu chít nở to hơn và duỗi thẳng là bạn là có thể sử dụng được.

    Cách dùng: Mỗi ngày dùng 2 lần, mỗi lần khoảng 30ml là tốt nhất Sau 12 tháng ngâm rượu chít, rượu sẽ có vị ngon ngọt rất thơm và êm đặc trưng cho loại rượu thượng hạng này, bạn có dùng hàng ngày để kết quả tốt nhất nhé. Chúc bạn thành công với loại rượu vừa ngon vừa thơm lại bổ để dùng và biếu tặng cũng rất hoàn hảo!



    Sức khỏe đời sống


    Bài thuốc nam chữa bệnh


    Bệnh ung thư


    Cây thuốc Nam


    Bệnh thường gặp



    Tin mới đăng

    CÂY THUỐC VIỆT NAM

    Bạn cần biết


  • Con Sâu Chít, công dụng và cách sử dụng tốt nhất


    Sâu chít là ấu trùng của loài bướm Brihaspa atrostigmella, sống ký sinh bên trong thân cây chít, cây le, cây đót vào mùa đông mọc hoang nhiều tại khu vực Trung du và miền núi phía Bắc, được dân gian xem như là Đông trùng hạ thảo của Việt Nam. Sâu chít được bắt về thường được người dân chế biến thành thức ăn và đặc biệt là ngâm rượu.

    sâu chít

    Đây là một loại côn trùng sống trong thân cây chít. Theo kinh nghiệm, để biết cây có sâu, người thu hái sẽ lựa những cây có dấu hiệu bệnh, không thể ra hoa. Đó chính là những cây đã bị ấu trùng ký sinh. Vào mùa thu hoạch, sâu chít được bán khá phổ biến tại chợ vùng cao.

    Những ngọn chít có chiều dài khoảng 35 - 40 cm được bó gọn ghẽ. Sâu được người bán hàng lấy ra bằng cách tách đôi ngọn chít. Những con sâu tươi rói có màu trắng sữa, căng mỏng được thả trong chậu rượu nhạt. Thứ rượu ấy giữ cho sâu không bị biến chất.

    Sâu chít

    Phân bố:

    Sâu chít là một trong những "đặc sản" thiên nhiên của một số vùng núi phía Bắc như: Lạng Sơn, Điện Biên, Sơn La.

    Thu bắt:

    Người dân thu hoạch sâu chít vào tháng 11-12 hằng năm, thường là đem ngâm rượu uống.

    Thành phần hóa học của sâu chít

    Trong đề tài nghiên cứu về thành phần hóa học và ý nghĩa y học của sâu chít, nhóm các tác giả thuộc Viện Y học cổ truyền quân đội, Đại học Y Hà Nội cho biết: đông trùng hạ thảo (một loài sâu hiếm của Trung Quốc vốn được dùng cho những bài thuốc tăng cường sinh lực) có hàm lượng protein chiếm 25-32% trong cơ thể, trong đó có 6 acid amin, còn sâu chít cũng có hàm lượng protein tương đương nhưng thành phần acid amin được xác định lên đến 17/20 loại cần cho cơ thể. Các nhà khoa học nhận định: sâu chít rất giàu đạm, một lượng đạm cao cấp rất cần thiết cho cơ thể. Điều này lý giải tác dụng điều trị suy dinh dưỡng, nâng cao thể trạng và sức đề kháng của cơ thể chống lại sự xâm nhập của vi sinh gây bệnh. Đặc biệt, ở sâu chít, hàm lượng acid béo không no đạt tới 58,37% - đây là thành phần tạo ra chất có hoạt tính sinh học cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được.

    Tính vị:

    Theo y học cổ truyền, sâu chít có vị ngọt tính ôn.

    Quy kinh:

    Đại bổ phế, thận và mệnh môn

    Liều dùng, cách dùng:

    Ngày dùng 6-12 g dưới dạng rượu ngâm

    Nấu cháo, sao khô, ngâm rượu uống

    Ứng dụng lâm sàng của vị thuốc sâu chít

    Một kết luận khá thú vị là, sâu chít có tác dụng gây độc tế bào ung thư người. Điều này nói lên rằng, có thể sử dụng sâu chít để bào chế thuốc chống u, điều trị hỗ trợ bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, sâu này không có tác dụng điều trị như thuốc. Hiệu quả điều trị của nó có được là thông qua sự kích thích đáp ứng miễn dịch của cơ thể để chống lại vi sinh vật gây bệnh. Sâu chít cũng được khẳng định là không độc với cơ thể, do vậy có thể sử dụng làm thực phẩm và dược liệu.

    Với những đặc tính quý, nhưng sâu chít không phải là món tăng cường sinh lực chỉ dành cho cánh đàn ông. Với cách chế biến phù hợp, sâu chít còn giúp cải thiện da và sức khỏe phụ nữ, cho những người thể trạng yếu.

    sâu chít

    Tham khảo

    TS.BS Phan Anh Tuấn cùng các cộng sự thuộc Viện Y học Cổ truyền Quân đội, Đại học Y Hà Nội đã thực hiện công trình nghiên cứu về loài sâu chít này và đã có kết luận đầy đủ về đặc điểm sinh học (các giai đoạn phát triển trong vòng đời) của chúng.

    Trong quá trình nghiên cứu để xác định tên khoa học của loài này, TS Phan Anh Tuấn và các cộng sự đã mất hơn 2 năm tìm kiếm thông tin tại các tỉnh Tây Bắc và đã phải gửi mẫu sâu chít trưởng thành sang Viện Bảo tàng động vật của Hoàng gia Anh để tham khảo ý kiến. Kết quả nghiên cứu đã khẳng định, loài côn trùng này có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ con người, đặc biệt là khả năng phục hồi thương tổn hệ miễn dịch sau chiếu xạ.

    Theo nghiên cứu của TS Tuấn, sâu chít còn giúp phục hồi các chỉ số sinh sản và bước đầu có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh nhân ung thư có xạ trị. Đặc biệt, một kết luận cũng khá thú vị khác là, sâu chít có tác dụng gây "độc" tế bào ung thư người.

    Vì vậy, có thể sử dụng sâu chít để bào chế thuốc chống u, điều trị hỗ trợ bệnh nhân ung thư. Tuy nhiên, sâu này không có tác dụng điều trị như thuốc. Hiệu quả điều trị của nó có được là thông qua sự kích thích đáp ứng miễn dịch của cơ thể để chống lại vi sinh vật gây bệnh. Sâu chít cũng được khẳng định là không độc với cơ thể, nên hoàn toàn có thể sử dụng làm thực phẩm và dược liệu tốt.

    Các bác sĩ thuộc Viện Y học Cổ truyền Quân đội tiến hành thử nghiệm tác dụng tăng cường sinh lực nam giới bước đầu cho kết quả khả quan trên động vật thí nghiệm. Ngoài ra, họ cũng đã nghiên cứu thành công thức và quy trình sản xuất thực phẩm chức năng “rượu bổ sâu chít” ở quy mô phòng thí nghiệm, đủ điều kiện đăng ký độc quyền sản phẩm và giấy phép lưu hành.

    Chính vì những nghiên cứu khoa học bước đầu này về tác dụng hữu hiệu của chúng, mà sâu chít đang trở thành món hàng quý ở vùng núi Tây Bắc này và được quan khách miền xuôi đánh giá cao khi sở hữu chúng. Thực tế ở vùng núi này đang rộ lên tình trạng mọi người thi nhau ra rừng tìm sâu chít và cách khai thác vô tội vạ đã khiến những đám lau, chít chưa có sâu bị chặt phá sạch.

    Anh Hiệp, cán bộ phòng QLKH Sở KH&CN tỉnh Điện Biên cho biết, trước đây, các nhà khoa học đã nghiên cứu nuôi nhân tạo sâu chít trong phòng thí nghiệm nhưng chưa thành công. Hiện nay, TS.BS Phan Anh Tuấn cùng các nhà côn trùng học cũng đã thực hiện đề tài “Nuôi sâu để khai thác bền vững”.

    Họ đã xác định lại bằng cách nuôi bán nhân tạo ở Điện Biên - nơi đang có điều kiện tự nhiên tốt để phát triển loài sâu được đánh giá là quý hiếm này.

    Cách Ngâm Rượu Sâu Chít Tại Nhà Thơm Ngon

    Rượu sâu chít có tác dụng phục hồi hệ miễn dịch, tăng cường sinh lực nam giới, bồi bổ cơ thể, tăng cân cho những người có thể trạng gầy gò ốm yếu, chữa suy nhược thần kinh, trị đau lưng, hỗ trợ ung thư. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn cách chọn lựa và ngâm rượu đúng cách và thơm ngon nhất.

    Rượu Sâm Chít

    Sâu chít được biết đến như loài ký sinh vật đặc biệt nổi tiếng vùng đồi búi bạt ngàn Tây Bắc, được mệnh danh là đông trùng hạ thảo của Việt Nam dùng để dâng lên vua chúa ngày xưa với công dụng được biết đến khi ngâm với rượu càng uống càng khỏe ra. Vì thế cách ngâm rượu được bảo quản và lưu truyền mãi đến ngày nay và được nhiều người tìm hiểu để biết cách tự pha chế tại nhà sao cho ngon nhất. Với cách ngâm rượu sâu chít thượng hạng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn hôm nay bạn sẽ hoàn toàn làm được điều đó, nào cùng chuẩn bị nhé!

    Hướng dẫn cách ngâm rượu sâu chít thượng hạng:

    Nguyên liệu:

    - Sâu chít: 1kg

    - Rượu trắng 40o: 5 lít

    - Bình ngâm rượu dung tích 5 lít (bình thủy tinh thật kín 100%)

    Cách làm:

    Bước 1: Bạn chọn sâu chít thu hoạch vào cuối khoảng tháng 11-12, đây chính là thời điểm thu hoạch tốt nhất của sâu chít (sâu to nhất và ngon nhất). Nên chọn những đọt sâu chít xanh đẹp, không bị đốm hay có màu hồng thì sâu chít sẽ bị bệnh không dùng được, Sau đó bạn phân phần ngọn và gốc cây chít bằng cách gốc cây chít là sẽ làm phần cứng hơn, giòn hơn, rồi dùng dao bổ nhẹ phần đầu cây chít ra, rồi dùng chính con dao bổ cây chít để tách chít ra nhẹ nhàng lấy sâu chít sao cho không làm vỡ sâu.

    Bước 2: Khi lấy sâu chít ra khỏi cây chít, bạn cho ngay vào nước sạch (nước lã) có pha 1 chút muối loãng để sâu tự nhả hết những chất dơ ăn trong thân cây chít ra. Khi nước đen bạn lại tiếp tục vớt sâu chít ra chậu nước khác rồi lại ngâm tiếp cho sâu nhả hết chất ra thì thôi, động tác này làm khoảng 2-3 lần. Sau đó để cho sâu thật ráo.

    Lưu ý: Tuyệt đối không được dùng rượu để ngâm sâu chít nhé, vì như thế sâu sẽ chết và không nhả chất dơ được. Dùng nước lã, sâu khi được tách khỏi thân cây sẽ nổi trên mặt nước, chất dơ sẽ nằm dưới đáy nước, việc vớt sâu ra sẽ dễ dàng hơn.

    Bước 3: Bạn đổ rượu vào 2/3 bình rượu ngâm dung tích 5 lít đã chuẩn bị trước đó, sau đó thả nhẹ nhàng sâu chít đã để ráo nước vào trong để sâu không bị vỡ.

    Bước 4: Sau đó đổ hết phần rượu còn lại vào bình sao cho thật đầy, không còn không khí trong bình. Việc này chính là bước quan trong để sâu chít không bị hư thối và bị đen.

    Bước 5: Bạn đậy nắp lại cho thật kín, có thể dùng 1 miếng nilon để bao quanh miệng bình hoặc 1 miếng vải cũng được để đảm bảo việc ngâm rượu 1 cách kín nhất. Trong thời gian ngâm, thỉnh thoảng bạn lắc bình để sâu chít ngâm được duỗi thẳng ra, ngâm trên 12 tháng lúc này rượu sẽ có màu đen, sâu chít nở to hơn và duỗi thẳng là bạn là có thể sử dụng được.

    Cách dùng: Mỗi ngày dùng 2 lần, mỗi lần khoảng 30ml là tốt nhất Sau 12 tháng ngâm rượu chít, rượu sẽ có vị ngon ngọt rất thơm và êm đặc trưng cho loại rượu thượng hạng này, bạn có dùng hàng ngày để kết quả tốt nhất nhé. Chúc bạn thành công với loại rượu vừa ngon vừa thơm lại bổ để dùng và biếu tặng cũng rất hoàn hảo!